Cпецпроекты

По-новому: комплексный ребрендинг сети «Мураками»


0 210 76
Юбилей можно отметить по-разному. В Мураками, в связи с 10-летием, взялись за комплексный ребрендинг сети с вытекающими отсюда обновлением интерьера и меню. Начали с флагмана на Сагайдачного, но постепенно вся сеть изменится внешне и по наполнению.

Интерьер

С улицы перемен не заметить: вывески пока не менялись. Но внутри пространство первого обновленного Мураками делает его вальяжнее: более теплые цвета и интересные материалы в оформлении. Разные фактуры стен: из светлого дерева, выкрашенной в ярко красный и кирпичной. Лампы Эдисона на плотных красных шнурах, связанные в светильники-кусты под потолком дают немного морского настроения. Первыми такой интерьер планируют для заведений на Драгоманова, в ТЦ Пирамида и возле метро Олимпийская.

01/5

Еда

Бренд-шеф Павел Рукамеда взялся показать непопсовую Японию в киевском среднем сегменте: оставив бессменные хиты и классику — ролл Филадельфия, всю серию Калифорнии и стейк из лосося на подушке из риса, например, он сильно расширил разделы салатов, закусок и основных блюд. Среди нового — несколько позиций фьюжн, в суши — микс морепродуктов с мясом или птицей: роллы с популярным пастрами (с которым есть еще и салат), в копченым беконе или под сыром Чеддер, который моментально опаливается горелкой, чтобы принять форму ролла. Подобным образом готовятся суши абури — под действием именно открытого огня. Их в новом меню достаточно: ролл Калифорния со спайси креветкой или крабом и авокадо, с лососем и голландским соусом или с лососем гребешком.

Ролл Чеддер с сыром Филадельфия и креветкой темпура — 124 грн
Ролл Чеддер с сыром Филадельфия и креветкой темпура — 124 грн
Ролл с пастрами — 98 грн
Ролл с пастрами — 98 грн
Ролл Огуречный лосось — 112 грн
Ролл Огуречный лосось — 112 грн
01/3
Ролл Чеддер с сыром Филадельфия и креветкой темпура — 124 грн
Ролл с пастрами — 98 грн
Ролл Огуречный лосось — 112 грн

Появился раздел хар-гао/димсамы/гедзе с начинками исключительно из курицы и креветки или их микса. В салатах — курица по-пекински в большой порции и в компании с яйцом тонкацу. Курица для салата — это именно бедро без кости, но с кожей. Оно окунается в сахарно-соленую воду и час маринуется в ней в холодильнике. Затем еще сутки — в соусе на основе рыбного бульона хандаши, соевого соуса, сахара и имбиря. Перед подачей бедро запекается в пароконвектомате под этим же соусом.

Димсам с курицей и креветкой — 78 грн
Димсам с курицей и креветкой — 78 грн
Пекинский салат с курицей и яйцом тонкацу — 128 грн
Пекинский салат с курицей и яйцом тонкацу — 128 грн
01/2
Димсам с курицей и креветкой — 78 грн
Пекинский салат с курицей и яйцом тонкацу — 128 грн

Десертный раздел меню — это радуга и сплошное разнообразие форм. Новый десерт “Шоколадный шар” подается закрытым и с горячим английским кремом в соуснице. Поливаем им шар, топим шоколад, видим начинку из ананаса, манго и груши. Есть черничный ролл, шоколадно-авокадовый десерт, ассорти чизкейков.

Шоколадный шар — 84 грн
Шоколадный шар — 84 грн
Шоколадный шар — 84 грн
Шоколадный шар — 84 грн
Шоколадный шар — 84 грн
Шоколадный шар — 84 грн
01/3
Шоколадный шар — 84 грн
Шоколадный шар — 84 грн
Шоколадный шар — 84 грн

В барном меню от бренд-бармена Михаила Голофаева — новая серия слингов на основе ягод и  фруктов, а не сиропов: клюква, клубника, манго, маракуйя.

IMG_8673

Слинг с клюквой — 69 грн

Мураками

Сагайдачного, 35

(044) 425-01-90

Facebook

ФОТО: Алена Бут

 

 

Подписывайтесь на нас в Facebook

Написать комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: